Provenienza: ricetta tradizionale greca
Data: 25/11/2007
Ricetta greca, si usa per accompagnare i fritti.
una porzione (130 g) fa circa 100 calorie
dosi per 4
| 1/2 | tazza | olio d'oliva |
| 5-6 | spicchi | aglio |
| | la mollica di 5 fette di pane |
| poco | | aceto |
| | sale |
Pulire l'aglio e lasciarlo nell'aceto per 5 ore circa.
Inumidire il pane, strizzarlo molto bene ed aggiungere l'aglio schiacciato (quasi sciolto) con la forchetta.
Versare 2-3 cucchiaiate d'aceto, il sale e sbattere il composto unendo pian piano l'olio.
Se troppo denso, aggiungere un po' d'acqua.
Varianti: si puo' aggiungere mezza tazza di noci tritate finemente, oppure si puo' sostituire il pane con patate bollite (schiacciate ben calde).
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