Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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750 | g | spinaci | surgelati
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| | sale
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100 | g | burro
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4 | | uova
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50 | g | Emmental
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| | pepe
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| | noce moscata
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Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli
bene e fateli insaporire per qualche
minuto nel burro fuso.
Frullate le uova con il formaggio grattugiato,
una presa di sale, un pizzico di
pepe e un po' di noce moscata.
Versate il composto sugli spinaci, alzate
la fiamma e mescolate fino a che
le uova saranno ben consistenti.
Servite con crostini di pane abbrustoliti.
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