TEGAME DI VERDURE

Provenienza: http://cucina.iol.it, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 75 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

200	g	fagiolini verdi
300	g	patate
300	g	pomodori maturi
2		cipolle rosse
4	spicchi	aglio
		pangrattato
		origano
		basilico (a piacere)
		olio extravergine d'oliva
		sale

Lessare i fagiolini al dente e tagliarli a tocchetti. Tagliare le altre verdure a fette sottili. Ungere una teglia da forno con olio d'oliva, strofinarla con uno spicchio d'aglio e disporvi le verdure a strati, alternandole, iniziando dalle patate. Salare, cospargere di origano, pangrattato ed aglio tritato ed irrorare con abbondante olio d'oliva.
Far cuocere in forno caldo a 200^o per circa un'ora. Sfornare, lasciare intiepidire, cospargere con foglioline di basilico e servire.