TEGLIA DI POMODORI, PATATE E CIPOLLE

Provenienza: Sale e pepe, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 40 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

500	g	patate
500	g	pomodori perini maturi
2		cipolle bionde
40	g	grana grattugiato
40	g	pangrattato
1	cucchiaio	origano secco
6	cucchiai	olio extravergine d'oliva
		sale

Scaldate il forno a 200^o. Lavate accuratamente le patate, pelatele, tagliatele a fette sottili e mettetele a bagno in acqua fredda per evitare che anneriscano. Sbucciate le cipolle e tagliate anche queste a rondelle molto sottili.
Lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli a tocchetti; disponete a strati le verdure in una teglia alternandole con pangrattato, grana, sale ed origano.
Versate su tutto 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete nel forno già caldo per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato, scoprite il recipiente e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Servite la preparazione tiepida.