 Le ricette di PierreTIMBALLO DI SPINACI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/2/1995
timballo_spinaci
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | spinaci | surgelati
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30 | g | burro
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30 | g | farina
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3 | dl | latte
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30 | g | grana grattugiato
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| | noce moscata
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1 | foglio | colla di pesce
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Mettere
a bagno la colla di pesce
in acqua fredda. Fondere il burro, unire
la farina e tostarla leggermente. Versare
il latte caldo a filo e cuocere per
10' mescolando con una frusta. Fuori dal
fuoco salare, pepare, unire la noce moscata, il
grana, la colla di pesce strizzata
e mescolare. Incorporare gli spinaci
e mettere in frigo prima di servire.
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