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Le ricette di Pierre

TORTA DI SCAROLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

500 g pasta sfoglia
1 kg scarola
30 g capperi
20 olive nere
150 g mozzarella
4 filetti acciuga
aglio
olio
sale

Lessare la scarola tagliata a pezzi per 8 minuti in acqua bollente salata, scolarla e strizzarla. Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, unire i capperi, le olive snocciolate, la scarola e cuocere per 15 minuti. Stendere la pasta in 2 dischi con uno dei quali foderare uno stampo inumidito. Distribuirvi la scarola, le acciughe e la mozzarella a fette. Coprire con l'altro disco e infornare a 180o per 40 minuti.

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