 Le ricette di PierreTORTA DI SCAROLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | pasta sfoglia
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1 | kg | scarola
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30 | g | capperi
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20 | | olive nere
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150 | g | mozzarella
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4 | filetti | acciuga
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| | aglio
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| | olio
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| | sale
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Lessare la scarola tagliata a pezzi per
8 minuti in acqua bollente salata, scolarla
e strizzarla. Rosolare 2 spicchi
di aglio in poco olio, unire i capperi,
le olive snocciolate, la scarola e cuocere
per 15 minuti. Stendere la pasta in
2 dischi con uno dei quali foderare uno
stampo inumidito. Distribuirvi la scarola, le
acciughe e la mozzarella a fette.
Coprire con l'altro disco e infornare a
180o per 40 minuti.
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