TORTIERA DI PATATE E CIPOLLE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/5/1995

Ingredienti:

Dosi per 6:
800	g	patate
300	g	cipolle affettate finemente
1/2	kg	pomodori maturi
5	cucchiai	olio
4	cucchiai	pecorino grattugiato
1	pizzico	origano
		sale

Affettare sottilmente le patate, pelare i pomodori, privarli dei semi e affettarli. Mescolare insieme pomodori, patate, cipolle, pecorino, olio, origano, poco sale e un bicchiere di acqua fredda. Ungere una pirofila rotonda, versarvi il composto, livellarlo e passare in forno già caldo a 180^oC per circa 1 ora. Servire calda nel recipiente di cottura.

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