Provenienza: RAI Televideo (GRECIA)
Data: 7/12/1992
Dosi per 4.
Sbucciare 8 cetrioli grossi e ben maturi, tritarli
finemente, salarli e porli
in uno scolapasta per far scolare via
l'acqua di vegetazione. Dopo un'ora
sciacquarli e versarli in una zuppiera.
Condirli con sale, pepe, prezzemolo, basilico
e menta tritati, olio d'oliva e
uno schizzo d'aceto. Diluire con 1/4
abbondante di litro di yogourth e 1/4
di litro di acqua ghiacciata.
Far raffreddare in frigorifero e servire
con crostini di pane fritti nell'olio.
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