Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | cipolline
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6 | | carciofi
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100 | g | olive verdi
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1/2 | | cipolla | rossa
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2 | cucchiai | aceto
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2 | cucchiai | zucchero
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Sbucciare le cipolline e cuocerele in
acqua salata per 15 minuti.
In una casseruola soffriggere con l'olio
la cipolla tritata, unire i carciofi
puliti e tagliati a spicchi e le
cipolline; salare, pepare e cuocere coperto
per mezz'ora.
Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto
e lo zucchero, mescolare, lasciare
cuocere per qualche minuto e servire.
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