Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/2/1995
verdure_bigne
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | verdure miste
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1 | | tuorlo
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50 | g | farina
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| | olio
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| | sale
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Tagliare a pezzetti le verdure e lessarle
per 15' in acqua poco salata. Scolarle
e farle raffreddare. Ottenere una
pastella densa mescolando la farina con
il tuorlo e farla riposare per 30'.
Immergere le verdure nella pastella e
friggerle nell'olio caldo. Farle asciugare
su carta da cucina e salarle prima
di servire.
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