VERDURE SALTATE AL POMODORO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 26/6/2001

Ingredienti per 4 persone

400	g	fagioli freschi
300	g	fagiolini verdi
300	g	pomodori a ciliegia
q.b.		aglio
		prezzemolo
		basilico
		peperoncino
		olio
		sale

Preparazione

1. Lessare i fagioli ( 30 minuti in pentola a pressione) ed i fagiolini (dopo averli spuntati)
2. preparare la salsa al pomodoro mettendo aglio, olio ed aromi in una pentola, nella quale, dopo aver messo per poco tempo e poi tolto il peperoncino, unire i podorini a ciliegia, tagliati in 2
3. cuocere per circa 15/20 minuti
4. versare la salsa di pomodoro sui fagioli e fagiolini, scolati e travasati in una zuppiera
5. lasciare macerare per 1 ora e servire con fette di pane toscano (anche pugliese va bene) fatto tostare