Provenienza: RAI Televideo
Data: 4/2/1996
verdure_stufate
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | cavolfiore | piccolo
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200 | g | fagiolini
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200 | g | carote
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2 | | zucchine
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200 | g | cuori di carciofi
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1 | | melanzana
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1 | l | brodo
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| | burro
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| | farina
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200 | g | panna
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1 | grattata | noce moscata
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| | sale
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| | pepe
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Tagliare le verdure a pezzetti. Fondere
40 g di burro, unire le verdure, sale e
pepe. Coprire e stufare a fuoco molto
basso per 35'. Stemperare 50 g di farina
con 50 g di burro, unire, poco per
volta, 1/2 l di brodo caldo e cuocere
per 10'. Fuori dal fuoco unire la panna
calda e la noce moscata. Servire le verdure
con la salsa.
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