Provenienza: Nando Santagata (FidoNet)
Data: 14/6/1993
Ingredienti:
3 | | zucchine
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1 | mazzetto | rucola
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2 | spicchi | aglio
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| 6 olio
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| | aceto
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| | sale
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Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre
ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi
di aglio per tre zucchine).
Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque
minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero
rilasciarlo loro).
Fodera un piatto con metà della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile
con la restante rucola che avrai tritato.
E` un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo.
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