Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA)
Data: 15/8/1994
Nome in Russo: Farhirovannye kabachki so smetanym
(Zucchini ripieni con salsa di panna acida).
Dosi per 6.
Tagliare la calotta a 12 zucchini tondi
e svuotarli della polpa. Tritare metà
della polpa e soffriggerla in poco burro
assieme a una piccola cipolla tritata
e 400 g. di carne di manzo macinata.
Unire da ultimo 150 g. di formaggio fresco
tritato e riempire gli zucchini con
questo ripieno. Cuocerli a forno medio
per 20 minuti in una teglia imburrata.
Irrorare con una salsa preparata lasciando
sobbollire per 2 minuti 20 g. di
burro, 1 cucchiaino di farina bianca, 1/2
bicchiere di brodo, 1/2 di panna e 1/2
di yogourth. Servire calde.
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