Provenienza: RAI Televideo (OLANDA)
Data: 14/3/1993
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già
ammollati, con 2 foglie di alloro e 1
cipolla tagliata in 4 parti.
Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi
3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina
e il loro brodo di cottura.
Salare, pepare e scaldare questa purea
rimestando spesso.
Rosolare in 1 cucchiaio di margarina 1
peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di
garofano pestato e 1 cucchiaino di curry.
Versare questo soffritto nella purea
di fagioli e servire.
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