 Le ricette di PierreBAVARESE AI LAMPONI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | | uova
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4 | fogli | colla di pesce
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120 | dl | latte
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120 | dl | panna
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200 | cl | passato di pesca
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150 | g | sciroppo di lamponi
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150 | g | zucchero
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| | frutta di stagione
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Mescolare i tuorli, metà dello zucchero
e il latte bollito con la colla di pesce
sciolta. Far raffreddare e amalgamare
con lo sciroppo di lamponi. Unire
la panna montata, lo zucchero rimasto e
gli albumi montati a neve, mescolare e
versare in 4 stampini. Tenere per almeno
12 ore in freezer. Servire con passato
di pesca e decorare con la frutta.
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