 Le ricette di PierreBAVARESE ALLA VANIGLIA
Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 19/7/1993
Ammorbidire 20 g di colla di pesce in
acqua fredda. Portare ad ebollizione
1/2 litro scarso di latte con 250 g di
zucchero e versarlo su 6 tuorli d'uovo
sbattuti con una bustina di vaniglia in
polvere e un cucchiaino di fecola di
patate. Diluite con un bicchiere di
latte freddo. Portare il tutto al fuoco
e quando sta per bollire unire la colla
di pesce. Rimescolare, far freddare ed
unirvi 500 g di panna montata a neve.
Amalgamare delicatamente e versare in
uno stampo unto con olio insapore.
Passare al frigo per 5 ore prima di
servire.
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