Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
3 | hg | mascarpone
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2 | hg | savoiardi
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1 | hg | cioccolato fondente
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4 | | uova
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4 | cucchiai | zucchero
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Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mescolando il
mascarpone. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al resto
della crema, infine aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Tagliare a metà i savoiardi e con questi foderare la zuppiera in
cui si vuole servire il budino, disporre sul fondo di savoiardi
uno strato di crema e poi un altro strato di savoiardi e così via
fino ad esaurimento della crema. Tenere il tutto in frigo.
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