 Le ricette di PierreBUDINO DI RISO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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80 | g | riso
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1/2 | l | latte
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1 | noce | burro
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50 | g | zucchero
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40 | g | uva sultanina
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20 | g | cedro candito
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2 | | uova
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2 | | tuorli
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1 | bicchierino | brandy
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1 | punta | vanillina
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| | sale
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| | burro e pangrattato | per lo stampo
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Cuocere il riso nel latte. A metà cottura
unire lo zucchero, l'uva sultanina
rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a
pezzettini, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare
al riso intiepidito le
uova, il brandy, la vanillina. Versare il
composto in uno stampo imburrato e
spolverizzato con pangrattato. Mettere
in forno già caldo a 180o per 30'.
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