BUDINO DI SEMOLA

Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli
Data: 12/12/1992

Ingredienti:

1	pezzetto	burro
250	g	semola
1/2	l	latte
1	pezzetto	cedro candito	oppure uva sultanina
		zucchero	a piacere

Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando è densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.

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