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Le ricette di Pierre

BUDINO DI SEMOLINO

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 16/1/1993

1/2 litro di latte. Si fa bollire, poi si aggiungono a pioggia 4 cucchiai di semolino, 4 di zucchero, un po' di scorza di limone, 2 rossi d'uovo e due bianchi montati a neve, uva passa e cedro tagliato a pezzetti. Si versa nello stampo imburrato ed infarinato e si cuoce a bagnomaria, fuoco sopra e sotto.

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