CREMA AL CAFFE`

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:
1/4	l	panna
60	g	zucchero
100	g	canditi all'arancia
1	tazza	caffè ristretto
2	cucchiai	latte
2	fogli	gelatina
1	bicchierino	rum

Stemperare lo zucchero con il latte e la panna e sbattere bene con la frusta fino a quando il composto sarà spumoso. Sciogliere la gelatina nel caffè tiepido, unire i canditi tritati ed il rum. Mescolare tutto, bene, con la crema, mettere il composto in quattro coppette e far raffreddare nel frigorifero per due ore. Al momento di servire decorare con panna montata e chicchi di caffè.

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