 Le ricette di PierreCREMA AL CARAMELLO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994
Ingredienti:
10 | | tuorli d'uovo
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1 | l | latte
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12 | cucchiai | zucchero
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1 | stecca | vaniglia
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| | zucchero per il caramello
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Frullare i tuorli con lo zucchero. Bollire
per 20' il latte e la vaniglia. Lasciare
raffreddare, togliere la stecca e
unire le uova frullate. Far caramellare
in uno stampo 3 o 4 cucchiai di zucchero.
Versarvi il composto e cuocere a
bagnomaria sul fornello per 45' circa.
Passare quindi in forno per 15' per far
colorire. Sformare freddo. La crema è
migliore servita 12 ore dopo la cottura.
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