Le ricette di Pierre
CREMA ALLA FRUTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | albicocche | secche | |
| 8 | prugne | secche | |
| 10 | spicchi | mandarino | |
| 4 | bicchieri | latte | scremato |
| 4 | cucchiai | zucchero | |
| 4 | cucchiai | amido per dolci | |
Nel latte tiepido far rinvenire le albicocche e le prugne secche. Togliere la frutta dal latte e amalgamarlo con lo zucchero e l'amido. Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando, aggiungervi la frutta e levare dal fuoco. Suddividere il composto nelle singole coppe e metterle in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 16/11/1991