 Le ricette di PierreCREMA ALLA FRUTTA ESOTICA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 10/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | tuorli
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3 | dl | latte
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6 | cucchiai | zucchero
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2 | cucchiaini | fecola
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1 | | mango
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2 | | papaie
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| | cocco | disidratato
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| | menta | fresca
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1 | | ananas | piccolo
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150 | g | panna | montata
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3 | cucchiai | rum
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Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e
una papaia. Unire 2 cucchiai di zucchero, il
rum e un pizzico di cocco e far
riposare 30'. Montare i tuorli con 4
cucchiai di zucchero, unire la fecola e
il latte. Addensare la crema sul fuoco,
far raffreddare e incorporare la frutta
e la panna montata. Mettere in frigo, decorare
con la papaia a fette e la menta
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