Le ricette di Pierre
CREMA AL LIMONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | uova | |
| 4 | limoni | |
| 200 | g | zucchero |
| 3 | fogli | colla di pesce |
In un Terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno divenuti spumosi.
Mettere la colla di pesce in una tazza d'acqua, farla ammorbidire, strizzarla, farla sciogliere sul fuoco, unirvi il succo dei limoni, versare sulle uova e aggiungere gli albumi montati a neve.
Versare la crema ottenuta nelle singole coppette e mettere in frigorifero a raffreddare prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 17/10/1991