 Le ricette di PierreCREMA ROVESCIATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 6:
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1/2 | l | panna liquida
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1 | | uovo
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5 | | tuorli
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150 | g | zucchero
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poche | | mandorle amare
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| | cannella
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| | scorza di limone
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| | zucchero | per il caramello
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Scottare le mandorle in acqua bollente,
pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere
le uova con lo zucchero, unire un
po' di cannella, la scorza di limone
grattugiata e le mandorle. Unire la panna.
Imburrare uno stampo e farvi caramellare
4 cucchiai di zucchero. Versarvi
il composto e cuocere a bagnomaria per
1 ora sul fornelo e per 30' al forno.
Sformare freddo.
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