 Le ricette di PierreDESSERT DI CILIEGE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/6/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | ciliege nere
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200 | g | ricotta
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1 | bicchiere | panna
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1 | bicchierino | cognac
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3 | cucchiai | zucchero a velo
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| | zucchero
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Snocciolare le ciliege, cospargerle con
1--2 cucchiai di zucchero e far riposare
per 2 ore. Metterle in tegame con il loro
succo e il liquore e bollire adagio
per qualche minuto. Mentre si raffreddano
montare la panna, addolcirla con lo
zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta
passata al setaccio. Disporre nelle
coppette la crema di ricotta e distribuirvi
le ciliege con loro sughetto.
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