 Le ricette di PierreDOLCE DI FRUTTA MERINGATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
1.5 | kg | frutta di stagione
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200 | g | zucchero
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240 | g | zucchero a velo
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6 | | albumi
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2 | bicchieri | vino bianco
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2 | chiodi | garofano
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| | cannella
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1 | bustina | vaniglia
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Far cuocere la frutta sbucciata con lo
zucchero, il vino, i chiodi di garofano,
la vaniglia e un po' di cannella finché
risulterà sciroppata. Disporla in una
pirofila e coprirla con una meringa
fatta sbattendo gli albumi a neve ferma
insieme allo zucchero a velo. Mettere in
forno a 100 fin quando la meringa si
sarà rassodata. Servire freddo.
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