DOLCE SOUFFLE` ALLO ZABAGLIONE

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 12/12/1992

Ingredienti:

8--9		uova
5	cucchiai	zucchero
		succo di 4 limoni
2	fogli	colla di pesce
1	po'	rosolio

Con i tuorli, lo zucchero ed il succo dei limoni si fa lo zabaione e lo si lascia raffreddare. In un po' d'acqua bollente si sciolgono i fogli di colla di pesce e si montano a neve 5 albumi. Si mescola tutto e si versa in uno stampo ben bagnato con il rosolio e si mette in ghiaccio.

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