DOLCE TORINO

Provenienza: Pellegrino Artusi
Data: 13/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
100	g	savoiardi
100	g	cioccolata
		burro
70	g	zucchero a velo
1		rosso d'uovo
2	cucchiai	latte
		odore di vaniglia
		alchermes	o caffè
		rhum

Tagliare i savoiardi per il lungo e bagnarli metà nell'alchermes e met\`{a} nel rhum (o nel rhum e nel caff\`{e}). Lavorare il burro con lo zucchero ed il rosso d'uovo; unirvi la cioccolata sciolta con il latte sul fuoco, ancora calda. Disporre sul piatto, a strati, savoiardi e cioccolata, dando al dolce una forma quadrata. Il giorno dopo, prima di servire, lisciare il tutto con la lama di un coltello scaldata sul fuoco e guarnire con amarene sotto spirito.

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