GRANITA ALLA MANDORLA

Provenienza: Roberto Piola
Data: 2/1/2011

La Condorelli produce dei panetti di pasta di mandorle apposta per fare le granite. Un risultato migliore però si ottiene se si ha a disposizione un Bimby e si segue un procedimento che si discosta un poco dalle indicazioni di preparazione originali:

• sbriciolare nel boccale del Bimby un panetto di pasta di mandorle per granita Condorelli (credo siano 200 g)
• aggiungerci 300 g d'acqua tiepida
• frullare per un minuto a velocità massima
• aggiungere 150 g di zucchero bianco
• frullare altri 30 secondi a velocità massima
• aggiungere 600 g di cubetti di ghiaccio, fullare 10 secondi a velocita' massima (10) e poi 2 minuti a velocità 6
• mettere nei bicchierini di plastica e passare in freezer per un paio d'ore prima di servire.