 Le ricette di PierreMATTONELLA DI CAFFE`
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
24 | | biscotti | secchi
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125 | g | burro
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100 | g | zucchero | a velo
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1 | cucchiaio | caffè | solubile
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1 | cucchiaino | cacao
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3 | tazze | caffè | freddo
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1 | | tuorlo
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Lavorare a spuma, in una terrina, il burro
e lo zucchero. Intanto aggiungere il
tuorlo e il caffè solubile. Immergere
rapidamente 8 biscotti nel caffè freddo
disporli sul piatto di portata e coprirli
con 1/3 della crema; posare sopra
altri 8 biscotti bagnati di caffè
e coprire con crema. Finire con l'ultimo
strato di biscotti e crema e spolverizzare
di cacao. Tenere in frigo per 3 ore.
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