 Le ricette di PierreMOUSSE AGLI AMARETTI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 6:
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400 | g | cioccolato fondente
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300 | g | panna montata
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5 | | albumi
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150 | g | amaretti
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1 | bicchierino | liquore all'arancia
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| | nocciole tostate
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Tritare il cioccolato e farlo fondere a
bagnomaria con il liquore. Far raffreddare
e incorporarvi gli amaretti sbriciolati.
Mescolare con una frusta, amalgamarvi
la panna montata e gli albumi
montati a neve fermissima. Versare il
composto in una coppa di vetro e livellare
la superficie con un coltello. Mettere
la mousse in frigo per 4 ore prima
di servirla decorata con le nocciole.
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