 Le ricette di PierreMOUSSE ALL'ARANCIA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 10/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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100 | g | zucchero
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3 | | uova
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4 | | arance
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30 | g | farina
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Battere i tuorli con lo zucchero, unire
la scorza grattugiata di un'arancia, ben
lavata e non trattata. Aggiungere, poco
alla volta, il succo di arance e la farina.
Porre sul fuoco basso e portare
ad ebollizione, mescolando. Togliere dal
fuoco e lasciare raffreddare. Incorporarvi
delicatamente gli albumi montati
a neve ben ferma. Distribuire la crema
in coppe di vetro e metterle in frigo
fino al momento di servire.
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