 Le ricette di PierreMOUSSE DI MELE E PRUGNE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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3 | | mele
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100 | g | zucchero
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100 | g | panna
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2 | | albumi
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1 | cucchiaio | semi di papavero
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1 | bicchierino | brandy
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200 | g | prugne secche | snocciolate
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3 | dl | prosecco
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50 | g | miele
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| | pain d'épices
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Cuocere per 15' le mele a tocchetti con
zucchero e brandy. Cuocere le prugne
per 20' con prosecco e miele. Passare le
mele al passaverdura, unire la panna
montata e gli albumi a neve soda. Mettere
in freezer per 15' e servirle spolverizzate
di semi di papavero insieme
alle prugne e fettine sottili di pain
d'épices.
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