PROFITEROLE AL CIOCCOLATO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/5/1995

Ingredienti:

Dosi per 6:
300	g	bigné dolci	già pronti
1	tazza	crema pasticciera
2.5	dl	panna montata
200	g	cioccolato	di copertura
1	dl	acqua

Far sciogliere il cioccolato sbriciolato con l'acqua, a fuoco dolce, girando continuamente. Quindi passarlo nel frullatore per ottenere una crema densa e farlo raffreddare. Riempire di crema pasticciera con una siringa da pasticciere i bignè. Disporli a piramide, versarvi il cioccolato, decorare con la panna, formando, con la siringa, un cordone alla base. Servire freddo.

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