Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
6 | cucchiai | zucchero fino
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1.5 | bolli | cioccolato
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1 | bicchiere | acqua
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1 | oncia | colla di pesce
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2 | bicchieri | rosolio
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| | uova | non si specifica quante
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Si fa liquefare il cioccolato nell'acqua per 2 o 3 minuti; levatolo dal fuoco
vi si fa sciogliere la colla di pesce e si uniscono prima i rossi sbattuti
con lo zucchero ed il rosolio e poi gli albumi montati a neve.
Si mescola bene, si versa in uno stampo bene asciutto e si mette in ghiaccio.
Ndr.: un'ipotesi molto azzardata per ``bollo" è la razione che si otteneva con
un bollino in tempo di guerra; più plausibile che sia una tavoletta, od un
quadrato.
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