 Le ricette di PierreSEMIFREDDO DI PERE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 7/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pere
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200 | g | panna da montare
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100 | g | zucchero di canna
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| | succo di limone
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100 | g | cioccolato fondente
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Sbucciare le pere, levare il torsolo,
grattuggiarle e metterle in una fondina
con poco succo di limone. Montare la
panna ben fredda con lo zucchero e aggiungervi
le pere mescolando delicatamente
dall'alto in basso. Versare il
composto in uno stampo bagnato d'acqua
e tenere in freezer almeno 3 ore.
Sformare il semifreddo sul piatto di
portata, ricoprire con il cioccolato a
scaglie e servire.
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