 Le ricette di PierreSOFFIATO AL CACAO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
80 | g | burro
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6 | cucchiai | zucchero vanigliato
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4 | cucchiai | cacao
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50 | g | farina
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1/2 | l | latte
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5 | | uova
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Sciogliere il burro a bagnomaria e
mescolarlo con lo zucchero vanigliato e
la farina; diluire il cacao con il latte
e unirlo al burro e allo zucchero.
Amalgamare fino ad ottenere una crema
di giusta densità, far intiepidire, incorporare
i tuorli e poi le chiare montate
a neve.
Versare il composto in uno stampo imburrato
e cuocere a bagnomaria.
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