 Le ricette di PierreSOUFFLE' AL CIOCCOLATO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 10/6/1995
Ingredienti: Dosi per 4:
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200 | g | cioccolato | amaro
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4 | | uova | intere
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1 | | albume
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70 | g | zucchero
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1 | cucchiaio | farina
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| | burro | per ungere lo stampo
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Far fondere il cioccolato a pezzi a bagnomaria. Battere
i tuorli con lo zucchero, unire
la farina e mescolare con
un cucchiaio di legno fino ad ottenere
un composto liscio e chiaro. Aggiungerlo
al cioccolato, incorporare gli albumi
montati a neve e versare il tutto in
uno stampo da soufflé imburrato. Cuocere
in forno a 180o per 20'. Portare subito
in tavola ancora ben caldo.
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