 Le ricette di PierreSOUFFLE` DOLCE DI PATATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/1/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | patate sbucciate
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80 | g | burro
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4 | cucchiai | latte caldo
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2 | cucchiai | miele
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130 | g | zucchero a velo
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50 | g | cacao
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100 | g | farina
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1 bicchierino di brandy
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100 | g | amaretti
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2 | | uova
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| | sale
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1 | bustina | lievito
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Cuocere le patate a vapore con il sale.
Schiacciarle e passare il purè sul fuoco. Unire
il latte in cui è stato sciolto
il lievito, il burro a pezzetti, lo
zucchero, la farina, il cacao, il brandy,
il miele, metà degli amaretti pestati, le
uova sbattute e gli albumi a neve. Versare
in stampo imburrato e cosparso con
gli amaretti e cuocere in forno per 40'.
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