 Le ricette di PierreSPUMA DI MASCARPONE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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250 | g | mascarpone
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1 | tazza | panna
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1 | kg | albicocche
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2 | cucchiai | liquore | all'abicocca
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1 | cucchiaio | zucchero | in polvere
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1 | bustina | zucchero | vanigliato
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1 | cucchiaio | pistacchi | pelati e tritati
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Passare al setaccio le albicocche tenendone
4 metà da parte. Montare leggermente
la panna e unirvi il mascarpone,
lo zucchero in polvere e vanigliato, il
passato di albicocche e il liquore. Amalgamare
bene, distribuire in coppette,
spolverizzare di pistacchi, decorare con
le mezze albicocche e mettere in frigo.
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