TIRAMISU` DI CANDIDA

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994

Ingredienti:

6		uova
6	cucchiai	zucchero
1/2	g	mascarpone
2	scatole	Pavesini	bagnati nel caffè amaro

Battere i bianchi a neve. Aggiungere lo zucchero, poi i rossi, poi il mascarpone. Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato. Secondo Giorgio il caff\`{e} va mescolato con un po' di marsala all'uovo, si usano savoiardi o meglio Pan di Spagna tagliato a fette.

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