 Le ricette di PierreTIRAMISU` CON IL PAN DI SPAGNA
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
1 | | Pan di Spagna | di 22 Cm di diametro
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4 | | uova
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4 | cucchiai | zucchero
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400 | g | mascarpone
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| | caff\`{e} ristretto | zuccherato
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| | rhum
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Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caff\`{e}.
Batter i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai di
rhum, 2 bianchi d'uovo montati a neve. Farcire il Pan di Spagna, inserito
in uno stampo apribile foderato di carta oleata, con met\`{a} della
crema, coprire con l'altra met\`{a} e mettere nel freezer per 4--5 ore.
Al momento di servire estrarre dallo stampo e ricoprire con cacao amaro.
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