Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/2/1995
zabaione_liquore_pera
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | tuorli
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4 | cucchiai | zucchero
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6 | cucchiai | grappa alle pere williams
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| | lingue di gatto
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Sgusciare i tuorli in un polsonetto,
unire lo zucchero e montarli a spuma.
Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere
su fuoco dolcissimo e sempre sbattendo
cuocere e far gonfiare lo zabaione. Servirlo
caldo con lingue di gatto.
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