Le ricette di Pierre
ZUPPA INGLESE DI FEDERICO
Ingredienti:1 | pan di Spagna | di 8 uova | |
| 1.5 | l | panna | da montare |
| zucchero a velo | per la panna | ||
| 1 | l | crema | |
| 400 | g | uva passa | |
| 1/2 | l | Rhum | |
Far rinvenire l'uva passa nel Rhum dal giorno prima; montare la panna e mescolarla delicatamente con la crema; tagliare a fette il pan di Spagna, bagnare le fette nel Rhum e disporle a strati in una capace insalatiera, cospargendo ogni strato di uva passa e ricoprendo poi con la crema mista alla panna. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994