Sei un nuovo utente.... Registrati per i nuovi servizi! All times' favorites Le ricette di Pierre Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli Mailing list Altri siti golosi Té e dintorni Vetrina Biblioteca Per una visione migliore del sito... Per i professionisti... Chi siamo? I vitigni del Piemonte The Best of Cucina.Ita & cooknet Le ricette di Pierre BISCOTTI CROCCANTI Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli Data: 12/12/1992 Ingredienti: 400 g farina 200 g zucchero 80 g burro 40 g mandorle 30 g uva sultanina 20 g pinoli 20 g cedro o scorza d'arancia candita 1 pizzico anice 2 cucchiai spirito di vino 1 cucchiaio scarso polvere lievitante 1 uovo intero 3 rossi d'uovo Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collecatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia taglaitelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti. Torna al menu