BISCOTTI DI FARINA GIALLA

Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994

Ingredienti:

400	g	farina gialla	a grana fine
100	g	farina bianca
200	g	margarina
200	g	zucchero
		scorza grattuggiata di un limone
3		uova
1	pizzico	sale
1	pizzico	ammoniaca per dolci
1	bustina	lievito

Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4--5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (reimpastare i ritagli per utilizzare tutto l'impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati.

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