Le ricette di Pierre
BISCOTTI CON LA RICOTTA
Ingredienti:3 | hg | ricotta piemontese | |
| 150 | g | burro | ammorbidito |
| 3 | hg | farina | |
| 1 | pizzico | sale | |
| 1 | bustina | lievito | |
Aggiungere al burro lavorato con la ricotta la farina, il sale ed il lievito, amalgamare il tutto il più rapidamente possibile. Raccogliere la pasta ottenua a palla e farla lievitare in frigo per mezz'ora. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm. Tagliare dei rettangolini e mettere al centro marmellata o Nutella. Chiudeli stile saccottino. Metterlin nel forno a 180 gradi per 30 minuti circa in una teglia ricoperta con la carta forno. Cospargere di zucchero a velo.
Provenienza: Emanuela Serpi (Università di Torino) 26/05/1994